苦瓜本是一种最普通的蔬菜，近年的科学研究却使它身价倍增。原来，苦瓜中含有美妙的减肥成分。
四年前，美国科学家从苦瓜中提取了极具生物活性的高能清脂素，使西方国家的减肥发生了历史性的转折。
药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。
这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%。据报道称，每天服用1毫克该成分，可阻止10克左右的脂肪吸收。据统计，仅美国俄州，就有13个大型药厂生产苦瓜素。
当你为血脂增高、身体肥胖发愁，又不存在胃肠虚寒不适时，不妨每天适当吃些苦瓜。
生吃苦瓜
苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。想瘦身的朋友可以尝试生吃苦瓜，其含有的清脂素能阻止脂肪吸收。
